Na Sveučilištu Sjever u Varaždinu održan je ispit za certificiranje pivskih sudaca prema međunarodnom programu BJCP (Beer Judge Certification Program), globalno priznatom sustavu edukacije i certificiranja sudaca za pivo, medovinu i cider. Na varaždinskom ispitu sudjelovao je 21 kandidat, od kojih je čak 12 članova Udruge pivara Sjever, čime je ovaj ispit bio jedan od najvećih održanih u Europi, budući da se BJCP ispiti najčešće održavaju za do 12 kandidata.
Uz kandidate iz sjeverne Hrvatske, sudjelovali su i entuzijasti iz Zagreba i Istre.
- Cilj nam je unaprjeđenja znanja o pivskim stilovima, standardizacije ocjenjivanja te promicanja kvalitete kućnog i craft pivarstva. Da bi netko postao pivski, BJCP sudac, prvo mora se temeljito pripremiti za ispit kroz BJCP stilsku vodič i stručnu literaturu o senzorici, kuhanju piva i fermentaciji. Zatim slijedi polaganje online ulaznog ispita (200 pitanja u 60 minuta). Nakon toga ide na polaganje praktičnog ispita degustacije, na kojem se ocjenjuje šest uzoraka piva prema BJCP pravilima. Na temelju rezultata stječe se određeni rang (Recognized, Certified, National...) te se kroz praksu i dodatne bodove napreduje u sustavu, objašnjava Nenad Kocijan, predsjednik UPS-a, napominjući da se više informacija nazali na www.bjcp.org.
Na početku ispita, koji je jučer bio na Sveučilišta Sjever, prisutne je ispred domaćina pozdravila doc. dr. sc. Dunja Šamec s Odjela za prehrambenu tehnologiju Sveučilište Sjever, koji je dugogodišnji partner UPS-a i podržava projekte usmjerene na razvoj znanja o pivarstvu.
Ispit je vodio Frank Christian, prvi BJCP National Judge u Njemačkoj. Riječ je o doktoru biokemije, iskusnom kućnom pivaru i međunarodnom sudcu, koji aktivno razvija BJCP zajednicu u Europi. Počeo je kuhati pivo 2012. u Škotskoj, gdje je osvojio brojne nagrade, uključujući IBD Scottish Homebrew Competition. Danas živi u Aachenu, suorganizira grupu “Aachener Hobbybrauer” i aktivan je član udruge Kölner Bierhistoriker e.V. Od 2020. aktivno razvija BJCP u Europi – organizira ispite, vodi radionice za prepoznavanje grešaka u pivu i mentorira nove suce. Uz njega, kao proktori sudjelovali su Juan Ignacio Eizaguirre iz Njemačke i Szabó Károly iz Mađarske.
Tijekom 90 minuta ispita, kandidati su ocjenjivali šest različitih uzoraka piva, što je za mnoge bilo izazovno, ali i iznimno korisno iskustvo koje će im pomoći na nadolazećem natjecanju u sklopu UPS Festa .
- Održavanjem ovog ispita, Udruga pivara Sjever dodatno potvrđuje svoju poziciju jedne od najaktivnijih i najorganiziranijih pivskih udruga u Hrvatskoj. Cilj nam je učiniti UPS Fest najrelevantnijim natjecanjem kućnih pivara u regiji, s naglaskom na profesionalnost i nepristrano, stručno ocjenjivanje prema najvišim međunarodnim standardima, naglšava Kocijan.
