Pripremiti vlastiti, ukusan i zdrav obrok je sjajno, no svakodnevni ritam često ostavlja sve manje vremena za kuhanje i duga objedovanja. A i kada vremena i volje ima, dobro je promijeniti rutinu i isprobati hranu kakvu kod kuće možda ne pripremamo ili je pripremamo na neki drugi način.
Imajući sve to na umu, mladi poduzetnici danas otvaraju u Varaždinu novo gastro mjesto koje će nuditi vrsno pripremljena jela od kvalitetnih i provjerenih namirnica, bilo da ih gosti odluče pojesti na licu mjesta, ponijeti sa sobom ili naručiti na željenu adresu.
– AMO je novi fast casual restoran s velikom otvorenom kuhinjom, a fokus je na relativno jasnoj ponudi i jelima izraženog okusa. AMO spaja azijske klasike, nekoliko neočekivanih gastro poteza i potpuno svoj ritam. I baš tu počinje njegova i naša priča – otkrivaju vlasnici koji stoje iza nove varaždinske gastro destinacije na adresi Zagrebačka 2 (radno vrijeme od 10 do 22:00 h - nedeljom zatvoreno).
Okosnicu jelovnika, kako objašnjavaju, čine jela koja već dobro poznajemo iz azijske i havajske kuhinje: sushi, wok, Pad Thai i poké. Wokovi se pripremaju na jakoj vatri, poké ostaje svjež i slojevit, a sushi i Pad Thai pripremaju se s jednakom pažnjom kao i sva ostala jela na meniju.
– No nismo stali samo na provjerenim kombinacijama. Uz klasike, AMO priprema i niz vlastitih jela inspiriranih tim kuhinjama, s dosta igre između umaka, marinada, tekstura i svježih sastojaka – naglašavaju.
Poseban dio cijelog koncepta bit će otvorena kuhinja, koja zauzima velik dio prostora.
– Gosti će moći gledati pripremu od početka do kraja: od rada na woku i rezanja sastojaka do slaganja gotovog jela. Kuhinja tako praktički postaje glavna scena prostora, dok hrana ostaje glavni razlog za povratak – ukazuju.
I interijer prati isti smjer koji daju jela.
– AMO je vizualno odvažan, ali jednostavan: puno crvene, snažna grafika i siroviji materijali daju prostoru urbani karakter koji više podsjeća na suvremeni street food restoran iz neke svjetske metropole nego na klasičan lokal u centru grada – objašnjavaju.
Koncept je od početka osmišljen tako da jednako dobro funkcionira na više načina.
– Gosti mogu pojesti jelo odmah, uzeti ga za van ili naručiti na adresu, a cijela operativa složena je tako da jelo zadrži kvalitetu i karakter u kojem bi ga chef želio poslužiti – napominju.
U gradu u kojem se gastro scena posljednjih godina sve više razvija, AMO donosi još jednu novu priču: spoj azijskih i havajskih klasika, vlastitih gastro ideja, upečatljivog prostora i kuhinje koja se odvija pred očima gostiju.
Što će se među svim tim okusima prvo izdvojiti kao favorit Varaždinaca, pokazat će već prvi dani nakon otvaranja.
