U Varaždinu su nedavno predstavljene kuharice zdravih slastica i peciva autorice Nele Vaštag, a izdane su pod nazivima “Kuharica zdravih slastica” i “Domaća i zdrava peciva za svaki dan”. Kuharice pune ukusnih i slasnih, a nutritivno vrijednih i izbalansiranih recepata, nastale su tijekom godina istraživanja, radi dobrobiti djeteta s dijabetesom.
Kuharice donose praktične i jednostavne recepte prilagođene spravljanju u ubrzanoj svakodnevici. O kuharicama, ali i zdravim prehrambenim navikama na promociji, održanoj u Pubu Medina škrinja, govorila je nutricionistica Anita Car. Poručila je da autorica naglasak stavlja na cjelovite žitarice, vlakna te jednostavne kombinacije sastojaka koje imaju stvarni prehrambeni smisao, “što pokazuje da se nije vodila prolaznim trendovima, već temeljnim principima uravnotežene prehrane”.
Naglasila je i kako problem klasičnih slastica nije samo šećer, nego kombinacija rafiniranog šećera, bijelog brašna i manjka vlakana, što dovodi do brzog porasta glukoze u krvi, a zatim i do naglog pada energije i pojačane želje za još više slatkog.
- Za razliku od klasičnog pristupa, u receptima se koriste alternativni zaslađivači koji zbog povoljnijeg nutritivnog sastava imaju i povoljniji metabolički učinak: neki sporije podižu razinu glukoze u krvi, neki se koriste u manjim količinama zbog jače slatkoće, a neki dolaze “u paketu” s vlaknima, poput datulja ili voća. Upravo ta kombinacija s vlaknima, proteinima i zdravim masnoćama značajno ublažava glikemijski odgovor i produžuje osjećaj sitosti - pojašnjava nutricionistica dodajući da kuharice vrijedi imati doma jer ne propisuju zabrane, već nude pametne, održive zamjene koje čine zdravu prehranu jednostavnom i ukusnom..
Više pročitajte u novom broju Varaždinskih vijesti...
