PRVI DAN NOVE Kaj su jeli naši stari i zašto je sarma najbolja kad se pritopi deveti put? Foto: pixabay/ilustracija

PRVI DAN NOVE Kaj su jeli naši stari i zašto je sarma najbolja kad se pritopi deveti put?

vv | 1.1.2023. u 11:33h | Objavljeno u Društvo

Nakon Božića, slijedila je proslava Nove godine, a običaji vezani uz te dana obilježavali su čestitari. Oni su započinjali već pojavom prvog mraka na Staro leto, a potrajali su kroz čitavu noć sve do zore.

- Djevojke i mladići, žene i muževi obilazili su selom pjevajući čestitarsku pjesmu, ponekad uz pratnju tamburaša. Mladež je Novu godinu dočekivala uz pjesmu i ples u prostranijim seoskim kućama. Točno u pola noći svirači bi zasvirali božićnu pjesmu “Narodi nam se kralj nebeski”, a svi okupljeni bi je pjevali - navodi etnolog Tibor Martan. I na Staro i Novo leto nekad se dobro jelo, a hrana se pripremala po posebnim pravilima.

- Na stolu se obično našla svinjetina i druge razne prerađevine od svinjskog mesa, od svinjskih sušenih kožica, nogu, repa, ušiju te svježeg srca i jezika priređivala se i kuhala hladetina. Zajedno s kiselim zeljem kuhao se suhi buncek, a kiselo zelje znalo se i dinstati s crvenim lukom, češnjakom, paprom, crvenom paprikom i lorbekom, odnosno lovorom. Uz dinstano kiselo zelje posluživalo se kukuruzne žgance, druzgani krumpir i krvavice, odnosno čurke. Redovito se pripremalo i sarmu za koju se vjerovalo da je najbolja onda kada se pritopi za jelo po deveti puta. U sarmi se također nastojalo kuhati nešto od suhog svinjskog mesa, najčešće komad špeka ili par suhih kobasica. Uz pečeno svinjsko meso i meso z banjice jela se cikla koju se ponekad znalo dodatno začiniti češnjakom i sjemenkama komina.

- Prednost svinjskom mesu davala se zbog vjerovanja da je uvijek potrebno gledati prema naprijed, a ne unatrag. Svinja svojom njuškom uvijek gura i gleda prema naprijed dok se perad uvijek vraća unatrag i svojim nogama uvijek razgrće iza sebe - objašnjava Martan.

Facebook komentari
Komentari ispod članaka ni na koji način nisu stavovi uredništva Varaždinskih vijesti te su za njih odgovorni isključivo čitatelji. Ističemo kako je stav redakcije da je zabranjeno vrijeđanje, govor mržnje te poticanje diskriminacije na osnovi rase, etničke pripadnosti, boje kože, spola, jezika, vjere, dobi, rodnog identiteta ili spolne orijentacije. Svi komentari za koje uredništvo procijeni da su neprikladni bit će obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim tijelima.
Povezani članci