U Pubu Medina škrinja u Varaždinu u četvrtak su predstavljene kuharice zdravih slastica i peciva Nele Vaštag. Kuharice pune ukusnih i slasnih, a nutritivno vrijednih i izbalansiranih recepata nastale su tijekom godina istraživanja, radi dobrobiti djeteta s dijabetesom.
Kako ističe autorica, ovi su recepti praktični, jednostavni i prilagođeni spravljanju u ubrzanoj svakodnevici. O kuharicama, ali i zdravim prehrambenim navikama na promociji je govorila i nutricionistica Anita Car. Poručila je da se u kuharicama naglasak stavlja na cjelovite žitarice, vlakna te jednostavne kombinacije sastojaka koje imaju stvarni prehrambeni smisao. To pokazuje da se autorica nije vodila prolaznim trendovima, već temeljnim principima uravnotežene prehrane.
Naglasila je i kako problem klasičnih slastica nije samo šećer sam po sebi, nego kombinacija rafiniranog šećera, bijelog brašna i manjka vlakana, što dovodi do brzog porasta glukoze u krvi, a zatim i do naglog pada energije i pojačane želje za još slatkog.
- Za razliku od klasičnog pristupa, u receptima se koriste alternativni zaslađivači koji zbog povoljnijeg nutritivnog sastava imaju i povoljniji metabolički učinak: neki sporije podižu razinu glukoze u krvi, neki se koriste u manjim količinama zbog jače slatkoće, a neki dolaze „u paketu“ s vlaknima, poput datulja ili voća. Upravo ta kombinacija sa vlaknima, proteinima i zdravim masnoćama značajno ublažava glikemijski odgovor i produžuje osjećaj sitosti - pojašnjava autorica kuharica, dok je nutricionistica poručila da ove kuharice vrijedi imati doma jer ne propisuju zabrane, već nude pametne, održive zamjene koje čine zdravu prehranu jednostavnom i ukusnom.
Svaki recept je prilagođen stvarnom životu, a istovremeno omogućuje užitak u poznatim okusima, bez krivnje i stresa. Bilo da se želi smanjiti šećer, uvesti više cjelovitih namirnica ili jednostavno obogatiti svakodnevnu prehranu, ove knjige daju praktične, inspirativne i provjerene ideje koje se zaista mogu koristiti.
Više o Nelinim receptima i kuharicama možete doznati na Nutrinela.hr.
