U vinograde krenuli 14 dana ranije: Vina bi mogla biti izuzetna bez obzira na zahtjevniju godinu

Napisao/la: -

U odnosu na prošlu godinu, berba grožđa na području Varaždinske županije počela je 14 dana ranije, a na nekim lokacijama, ovisno o starosti vinograda, opterećenosti čokota i ekspoziciji, čak i prije.

- Vrijednosti šećera i kiselina su na razini 2012. godine, koja je bila zadnja ekstremna godina - izrazito suha i vruća. No, ova je godina za vinograde čak i ekstremnija od te godine po nekim parametrima, posebno kad govorimo o vrijednostima šećera i ukupnih kiselina. Posljedica je to visokih temperatura. Naime, suma aktivnih temperatura, odnosno prosječnih dnevnih temperatura, pokazuje da smo već polovicom srpnja došli na razinu od 2012. godine - kaže Miroslav Matovinović, dipl. ing. agr., iz Savjetodavne službe u Varaždinu, uz napomenu da se ova zapažanja odnose na grupe ranih i srednje kasnih sorata, kao što su zeleni silvanac, pinot bijeli i sivi, traminac, chardonnay, sauvignoni, muškat otonel, muškat bijeli... kod kojih su već postignute vrijednosti šećera i kiselina koje jamče tehnološku zrelost.

Berba kasnijih sorata, kao što su graševina, rajnski rizling i moslavac, počinje u teoriji dva tjedna nakon ranih sorata, međutim, Matovinović ukazuje da su vrijednosti ukupnih kiselina niske, a vrijednosti šećera nisu još dovoljno visoke da bi jamčile normalnu razinu alkohola.

- Osobito je to slučaj kod graševine. U pojedinim slučajevima, uz šećer od 15-16, kiseline su pale ispod 6 g/l, pa se sugerira da je bolje pobrati grožđe i zatim dodati koji kilogram šećera, nego čekati da šećer naraste, jer bi kiseline mogle pasti ispod 5 g/l, što je teško nadoknaditi - upozorava Matovinović, stoga preporuča da se vrijeme berbe odredi za svaku sortu posebno.

       

         Na što pripaziti u preradi grožđa i kod berbe pročitajte u novom broju Varaždinskih vijesti

 

 

 

Ivana Dreven

Novinar

Facebook komentari
Komentari ispod članaka ni na koji način nisu stavovi uredništva Varaždinskih vijesti te su za njih odgovorni isključivo čitatelji. Ističemo kako je stav redakcije da je zabranjeno vrijeđanje, govor mržnje te poticanje diskriminacije na osnovi rase, etničke pripadnosti, boje kože, spola, jezika, vjere, dobi, rodnog identiteta ili spolne orijentacije. Svi komentari za koje uredništvo procijeni da su neprikladni bit će obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim tijelima.

Varaždinske-vijesti.hr koriste kolačiće (eng. Cookies) radi pružanja što boljeg korisničkog iskustva. Ako nastavite koristiti ovu web stranicu prihvaćate korištenje kolačića.